Vom Küchentisch an den Ostseestrand.

Weißt du, mit 50 Jahren hat man im Leben schon einiges gesehen, viel ausprobiert und man weiß vor allem eines ganz genau: was wirklich gut ist. Als waschechter Küstenmensch und Unternehmer verbringe ich mein ganzes Leben an den Stränden der Ostsee. Meine Wurzeln liegen tief im maritimen Handwerk – ich stelle selbst Strandkörbe her und habe dafür die traditionsreiche Harder Strandkorb Fabrik von 1925 übernommen. Ich kenne das Leben zwischen Wind, Wellen und Strandkörben also wie meine Westentasche. Doch an heißen Sommertagen fehlte mir dort, direkt an der Wasserkante, immer das Eine: ein richtig guter, erfrischender Kaffee, der perfekt zum Strandgefühl passt.

Ich wollte an heißen Tagen einfach keine schwere Kuhmilch im Magen haben. Es musste modern sein, bekömmlich und zeitgemäß. Die Antwort habe ich mir dann einfach selbst gebaut: Eine rein pflanzliche, cremige Barista-Hafermilch, kombiniert mit einem von mir kreierten, kräftigen Instant-Kaffee-Mix. Das Besondere daran ist, dass wir den Mix mit einem Spindelmixer frisch aufschlagen. Dadurch entsteht ein unnachahmlicher, extrem dichter Schaum, der selbst in der prallen Sommerhitze standhält.

Aber ein echter Küstenkaffee braucht für mich auch die Seele des Meeres. ‚Salted Caramel‘ kennt heute jeder aber warum soll ich industrielles Salz aus fernen Ländern importieren, wenn wir das Wertvollste direkt vor unserer Haustür haben? Ich wollte es ganz genau wissen: Ich bin an den Strand gefahren, habe literweise reines Ostseewasser in Tanks abgefüllt und mit nach Hause genommen. In meiner Küche stand ich tagelang am Herd, habe das Wasser stundenlang eingekocht und zugesehen, wie am Ende die feinen, weißen Salzkristalle im Topf zurückblieben. Aus diesem selbst gewonnenen, kostbaren Ostseesalz habe ich die Zutat für unser eigenes Ostsee-Salted-Caramel gemacht. Ein echtes Stück ehrliche Handarbeit, das die Süße des Karamells perfekt bricht und dem KAFFO seinen maritimen Charakter verleiht.

Wie gut das funktioniert, habe ich direkt in den ersten Tagen an der Ladentheke erlebt. Ein Moment hat mich dabei völlig umgehauen: Da war zum einen ein 80-jähriger Herr, der normalerweise überhaupt keinen kalten Kaffee anrührt, und der war plötzlich absolut begeistert. Kurz danach holte eine Mutter einen Becher und gab ihn ihrer 12-jährigen Tochter zum Probieren. Eigentlich ist ein junges Mädchen ja gar nicht die klassische Kaffee-Zielgruppe. Aber sie war so hin und weg, dass sie den Becher gar nicht mehr hergeben wollte. Sie war völlig fasziniert von dem dichten Schaum und hat ihn bis auf den letzten Rest mit dem Strohhalm ausgesaugt.

Wenn mein Produkt gleichzeitig einen 80-Jährigen und eine 12-Jährige so tief begeistert, dann weiß ich: Alle Altersgruppen, die dazwischen liegen, mögen es sowieso. KAFFO verbindet sie alle, weil es das pure Urlaubsgefühl im Becher ist.

Meine Mission für die Zukunft steht fest: Ich möchte diesen Kaffee fest an den deutschen Nord- und Ostseeküsten etablieren an jedem Kiosk und direkt an jedem Strandkorb. Frisch aufgeschlagen, eiskalt, regional und ehrlich.

Und weil wir in einer modernen Welt leben, verbindet unser KAFFO-Becher die analoge Strandwelt mit der digitalen Freiheit: Ein kurzer Scan des RFID CHIPS auf dem Becher bringt dem Gast die besten regionalen News, exklusive Gutscheine und nützliche Strand-Hacks direkt aufs Smartphone.